> Были ли реджекты приложений из-за скрытого функционала или дизайна? (iOS, Swift)

Да, такие случаи были. В одном из проектов мы добавили скрытый функционал для отладки - кнопку, которая появлялась после пяти тапов по логотипу и открывала меню с настройками сервера. Apple отклонила приложение, сославшись на п. 2.5.2 (скрытые функции). Пришлось убрать эту возможность из билда для ревью и оставить только в debug-сборке. В другом случае дизайн включал недокументированное поведение: при долгом нажатии на ячейку список начинал анимированно сортироваться. Это сочли скрытым жестом, и мы перенесли функционал в явную кнопку. Теперь всегда проверяю, чтобы весь нетривиальный UX был либо описан в release notes, либо выключен в production-сборке.